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Kochbuch & Restaurantführer & Weinkunde Matthaes

Pikengo findet 65 Ergebnisse
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    Matthaes  Kreativ verpacken in Baeckerei und Konditorei Die
    Die Präsentation der Produkte in Bäckerei und Konditorei spielt eine große Rolle. Schöne Geschenkverpackungen sind ...
    19,90 €
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    Matthaes  Hygienemassnahmen und Qualitaetssicherung in Gastronomie
    Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur ...
    32 €
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    Matthaes  Schokoladendekore Ein Kuppel aus Schokoladenplissee als
    Ein Kuppel aus Schokoladenplissee als Tortendekor, ein Nestchen aus Schokoladenspaghettis für das Marzipanvögelchen, ...
    69,90 €
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    Matthaes  Petits Fours & Co. Peter Hauptmeier, einer der kreativsten
    Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers Deutschland, stellt 50 eigene Petits-Fours-Rezepte vor: Fours mit ...
    49,90 €
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    Matthaes  Ludwigs Patisserie Matthias Ludwigs hat sich fuer dieses
    Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten ...
    69,90 €
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    Matthaes  Magic Marzipan Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler
    Die Marzipanfiguren von Franz Ziegler beruhen auf der Basis der klassischen Modelliertechnik von Carl van Laere und ...
    69,90 €
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    Matthaes  Schokolade\Chocolate Das Grundlagenbuch zur Arbeit mit
    Das Grundlagenbuch zur Arbeit mit Schokolade - in Theorie und Praxis. Ramon Morató beschreibt von der ...
    119 €
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    Matthaes  Perfekte Pralinen sind machbar - insbesondere mit den
    sind machbar - insbesondere mit den richtigen Rezepturen, aber auch mit dem notwendigen fachlichen Know-how und den ...
    69,90 €
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    Matthaes  Best in the world Antoniewicz, 3 Baende Die Erfolgstitel
    Die Erfolgstitel "Sous-vide", "Brot" und "Verwegen kochen" in einem Set. Jedes Buch ist für sich bereits ein ...
    169 €
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    Matthaes  Small & Fine - Fingerfood Hubert Obendorfer, Sternekoch und
    Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants "Eisvogel" in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch ...
    69,90 €
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    Matthaes  Best in the world Erfolgreiche Mitarbeiter, 3 Bde. Alles
    Alles für den erfolgreichen Mitarbeiter. Die Ratgeber "Ausbildung und Karriere in Hotellerie und Gastronomie", ...
    69 €
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    Matthaes  Schnitzen Basics - Gemuese und Fruechte Ein kleiner Eisbaer
    Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein ...
    39,90 €
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    Matthaes  Eleven Madison Park Daniel Humm, ein hochdekorierter
    Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker ...
    69,90 €
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    Matthaes  Schnitzen Basics - Gemuese und Fruechte, m. Schnitzmesser
    Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein ...
    49,90 €
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    Matthaes  Frozen Desserts Eis mit all seinen Spielarten wie Granite,
    Eis mit all seinen Spielarten wie Granitè, Parfait oder auch Sorbet ist ein wichtiger Bestandteil im Repertoire eines ...
    79,90 €
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    Matthaes  Cooking Sous vide or cooking in a vacuum offers a
    or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home. ...
    69,90 €
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    Matthaes  Kuchen, Tartes & Cupcakes Die komplette Bandbreite der
    Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur. Matthaes
    49,90 €
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    Matthaes  Pralinen Ganache-Pralinen, Trueffel, Likoerpralinen,
    Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen... Das Spektrum des Genusses ist sehr vielfältig ...
    69,90 €
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    Matthaes  Deutscher Hotelfuehrer 2013 Mehr als 3.500
    Mehr als 3.500 Übernachtungsbetriebe an über 5.000 Orten in Deutschland. Übersichtlicher Aufbau und klare Bildsprache ...
    24,90 €
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    Matthaes  Fruehstueck - Chancen fuer die Baeckerei Fruehstueck, die
    Frühstück, die erste Mahlzeit des Tages, wird häufig auf dem Weg, in der Schule oder am Arbeitsplatz gegessen. ...
    49,90 €
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    Matthaes  Kuchen, Torten, Feingebaecke Fuer die Erweiterung des
    Für die Erweiterung des Bäckereiangebots enthalten diese Bücher je 45 Profirezepturen mit ausführlicher Beschreibung ...
    9,90 €
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    Matthaes  Das Buefett Hochwertige, professionelle Buefetts zu
    Hochwertige, professionelle Büfetts zu organisieren und ansprechend zu gestalten, ist eine Kunst, die nur mit ...
    39,90 €
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    Matthaes  Saisongebaecke von Januar bis Dezember
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    Matthaes  Patisserie International Was verbirgt sich hinter 'Baked
    Was verbirgt sich hinter "Baked Alaska"? Wie kamen die Churros von Arabien nach Mexiko? Was haben Gazellenhörner auf ...
    69,90 €
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    Matthaes  Snacks Der Ausser-Haus-Markt waechst seit Jahren
    Der Außer-Haus-Markt wächst seit Jahren beständig. Gerade für die klassische Bäckerei ist dies die ideale Chance, ihren ...
    89 €
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    Matthaes  PH10 , das Buch von Pierre Herme, zeigt seine Kunst in
    , das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab: Torten, Kuchen, ...
    139 €
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    Matthaes  Pralinen, Schokoladendekore und Perfekte Pralinen, 3 Bde.
    Der Band 'Perfekte Pralinen' beinhaltet als Herzstück über 100 exzellente Rezepturen für Pralinen auf Nussbasis, auf ...
    169 €
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    Matthaes  Best in the world Ziegler, 2 Baende Der Meister der
    Der Meister der dekorativen Konditorenkunst Franz Ziegler liebt die Arbeit mit Marzipan und Schokolade. Beiden Themen ...
    129 €
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    Matthaes  Chocolate Collection Franz Ziegler ist einer der ganz
    Franz Ziegler ist einer der ganz großen Schokoladenkünstler. Seine Passion für diesen kreativen Ausdruck der Konditorei ...
    89,90 €
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    Matthaes  Zucker & Pastillage Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister
    Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister seines Faches, mit unzähligen Preisen ausgezeichnet, ein renommierter Lehrer ...
    69,90 €
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